|
|
|
главная
 |
вышивательство
|
отдыхательство
|
кашеварчество
|
гостевушка
|
|
 |
 |
 |
 |
Шашлык из свинины
Продукты:
Свинина (не очень постная, я брала шейку) - 2 кг
лук репчатый - 1 кг
Соль, специи по вкусу
Столовая ложка виноградного или бальзамического уксуса - это не обязательно, я добавляла для аромата.
Приготовление:
Мясо режем небольшими кусочками, примерно со спичечный коробок размером.
Лук - как угодно,
можно кольцами, кто любит его жарить с мясом, можно просто такими средними кусочками.
Мясо переминаем с луком, добавляем соль, специи. Ставим под гнет. Особенно вкусное получается после двух суток маринования.
Нанизываем на шампуры и жарим.
Оба раза, когда готовили, съели раньше, чем вспомнили про существование кетчупа :)
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
Сосиски в соусе
Продукты:
Сосиски - по 2 шт. на человека
Лечо или кетчуп и майонез
Лук - по желанию. Я не кладу.
Приготовление:
Режем сосиски - тонкими кружочками или соломкой. Обжариваем на сковорде, добавляем: если есть - лечо, если нет - смешиваем
в мисочке майонез и кетчуп со специями. Немного тушим. Можно добавить обжаренный лук. Замечательно идет после строительства,
на природе, с макаронами.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фасоль и фарш
Продукты:
Фарш - 500г
Фасоль - 500г
2 маленьких луковицы
2 зубчика чеснока
Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Фасоль замачиваем на несколько часов, потом варим до готовности (ну, или почти до готовности). Лук и чеснок измельчаем. На сковороде обжариваем фарш до готовности (солим, перчим и т.д.), добавляем лук-чеснок и еще чуть-чуть обжариваем.
В чугунок выкладываем фасоль и фарш, перемешиваем, добавляем чуть-чуть воды, можно еще томатной пасты положить - и отправляем в духовку минут на 20, ну, или сколько понадобится времени, чтобы вся вода испарилась.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мясо в горшочках
Продукты:
На один горшочек:
150 г мяса, порезанного маленькими кусочками
1 маленькая луковица
1 большая или пара средних картофелин
горсть грибов
горсть тертого сыра
соль, специи - по вкусу
майонез
зелень - укроп, петрушка, кинза
Приготовление:
Мясо моем, режем маленькими кусочками, солим и перчим, укладываем на дно горшочка. Режем полукольцами лук, выкладываем на мясо.
Картошку чистим, режем тонкими кружками, выкладываем на лук. Обильно смазываем майонезом. Выкладываем отваренные грибы, их можно посолить.
Сверху посыпаем зеленью, выкладываем сыр, закрываем крышкой.
Ставим горшочки в духовку и ждем 45-50 минут. Если картошку порезать кубиками, ждать придется дольше!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мясо с айвой
Продукты:
500-700г мяса
1 айва,
2 луковицы,
соль, перец, лаврушка и т.п
Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Выложить в чугунок.
Мясо порезать кубиками со стороной 1,5-2 см. Обжарить на раскалённой сковороде при помешивании до корочки.
Мясо выложить в чугунок и добавить воды (чтобы мясо было покрыто водой). Чугунок закрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
Айву разрезать на четыре части, вырезать серединки и порезать поперёк на дольки, толщиной 0,5 см.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Положить в чугунок к мясу.
Добавить соль и специи и тушить до готовности мяса.
С рисом - великая вещь оказалась! Вкусное и мясо (с оригинальной кислинкой), и айва.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сицилийский картофельный пирог
Продукты:
1,5 кг картофеля
200 г бекона
250 мл молока
100 г сливочного масла
4 яйца
2 зубчика чеснока
200 г пармезана
100 г салями
150 г сыра моцарелла
590 г хлебных крошек
1 пучок зеленого лука
соль, перец, зелень петрушки
Приготовление:
Моем картошку, варим в мундире. Чистим, немножко режем.
Пока картошка варится, нужно порезать кубиками бекон, салями, моцареллу, пармезан натереть на мелкой терке,
чеснок измельчить, лук мелко порезать. Бекон обжарить до золотистого цвета.
Из картошки делаем пюре с молоком, маслом и яйцами. Добавляем бекон, салями, сыры, лук, чеснок, солим и перчим.
Перемешиваем, смазываем форму для выпечки маслом, посыпаем крошками. Выкладываем пюре в форму, разравниваем,
посыпаем оставшимися крошками и ставим в духовку на 190 градусов на 1 час 10 мин. Оставить в форме на 10 мин,
выложить на блюдо и посыпать свежей зеленью.
Комментарии - безумно вкусно и очень сытно! Естественно, в дальнейшем всякие мясные и сырные изыски заменим на то,
что останется в холодильнике.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Свинина в пиве
Продукты:
Свинина - 1 кг
1 луковица
1 морковка
пара зубчиков чеснока
Соль, специи по вкусу
полтора стакана светлого пива
Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кубиками, в чугунке разогреть масло и на сильном огне
обжарить мясо до образования корочки. Морковь нарезать кружочками, лук - небольшими кусочками.
Выложить овощи в мясо и чуть-чуть обжарить на среднем огне. Чеснок измельчить, добавить в мясо, еще обжарить.
Потихоньку вылить пиво, довести до кипения. Добавить соль, перец, травы по вкусу, уменьшить огонь до минимума и
тушить до готовности мяса.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тушеная говядина. Вот чем мне нравится тушить мясо, так это возможностью наслаждаться
им не один день. Все-таки жареное что-то после разогрева уже не так вкусно.
Да и готовится если не легче то… в общем, не сгорает оно у меня.
Параллельно с готовкой всегда находятся дела в комнате, рискую забыть о поставленной сковородке
и потом отскребать от нее содержимое. С тушением проще.
Продукты:
Говядина или телятина - 500 г.
Вода
Лук – 2 маленьких луковки или одна средняя
По желанию – чернослив, болгарский перец
Соль, специи
Приготовление:
Мясо моем, режем на небольшие кусочки. Мы чаще покупаем уже упакованный охлажденный гуляш
или что-то в этом роде. Наливаем чуть-чуть растительного масла в любимый чугунок, складываем мясо
туда, солим-перчим и на сильном огне чуть-чуть обжариваем, перемешивая. Тем временем кромсаем лук.
Мне его не нравится резать, поэтому обхожусь полукольцами. На маленькой сковородке обжариваем лук до мягкости,
бросаем его в мясо, уменьшаем огонь, доливаем горячей воды столько, чтобы она покрывала мясо,
накрываем крышкой и уходим. По времени не засекала, но не меньше часа обычно это все у меня тушится.
Если хочу поизвращаться, крупно порезанный чернослив или болгарский перец кладу где-то через полчаса после заливки воды.
И все, ужин для любимого мужа готов.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тушеная свинина
Продукты:
Свинина (лучше окорок) - 500 г.
Вода
Лук – 2 маленьких луковки или одна средняя
Соль, специи
Приготовление:
С окорока срезать жир, положить его на сковородку и растопить, сколько получится. На этом жире на сильном огне
обжарить предварительно порезанное на небольшие куски мясо до полуготовности. В это же время аналогично предыдущему
рецепту обжариваем лук. Растопленый жир, мясо и лук сложить в чугунок, посолить-поперчить, залить горячей водой мясо
и тушить до готовности. Пока все тушится, главное - слюной не захлебнуться...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Жареная свинина
Продукты:
Свинина (лучше шейка) - 500 г.
Соль, специи
Приготовление:
Я не люблю жареный лук, поэтому мясо у нас только в травах.
Обычно это свежемолотый перец (смесь из белого, зеленого, красного и черного),
прованские или итальянские травы. Куски мяса чуть-чуть отбиваем (если это был замаринованный
полуфабрикат, этот этап пропускаем), кладем на сковородку, посыпаем верхнюю строну специями и солью,
обжариваем. Переворачиваем, опять посыпаем специями и жарим уже до готовности.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Поджарка свиная
Продукты:
Поджарка - мелкие кусочки - 500 г.
Соль, специи
Приготовление:
Приготовление просто, как яичница. В сковородку выкладываем мясо, посыпаем солью
и специями (если брать каждый раз разные травки, вкус долго не будет повторяться)
и, иногда перемешивая, жарим до готовности, около 30 мин. Основная идея здесь - не пересушить, тонкие маленькие кусочки
готовятся очень быстро. И все.
|
|
|
|
|
|
|
