|
|
|
главная
 |
вышивательство
|
отдыхательство
|
кашеварчество
|
гостевушка
|
|
 |
 |
 |
 |
Привет Алуште - это глинтвейн с набором специй,
подобранным добрым дядечкой на алуштинском рынке. Мой самый первый глинтвейн,
с которого началась любовь к этому напитку.
Продукты:
Корица
Гвоздика
Бадьян
Имбирь
Кардамон
Лимон
Сахар - по желанию
Полусладкое красное вино
Приготовление:
В эмалированную или чугунную кастрюлю выливаем вино, кладем специи. Выжимаем лимон и кладем его тоже. Нагреваем почти
до кипения, но не кипятим! Оставляем чуть-чуть остыть и настояться, разливаем по чашкам и пьем :) Сахар можно не класть вообще -
если вино достаточно сладкое. А можно заменить медом.
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
Глинтвейн с медом и апельсином
Продукты:
0,5 яблока
0,5 апельсина
1 бутылка красного сухого вина
4 ст. л. меда
12 бутонов гвоздики
1 палочка корицы
5 горошин ямайского (душистого) перца
Приготовление:
Яблоко и апельсин нарезать дольками, положить в кастрюлю.
Влить вино, добавить мед и пряности, размешать.
Прогревать на слабом огне до температуры 80?С.
Готовый напиток разлить по высоким бокалам и немедленно подать.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глинтвейн классический
Продукты:
1 бутылка полусладкого красного вина
6–7 бутонов гвоздики
1/8 мускатного ореха
4–5 горошин душистого перца
1 палочка корицы
пол-апельсина
полстакана воды
100 мл коньяка
Приготовление:
Яблоко и апельсин нарезать дольками, положить в кастрюлю.
Влить вино, добавить мед и пряности, размешать.
Гвоздику, мускатный орех, перец и нарезанный тонкими ломтиками
апельсин залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения.
Кипятить 2–3 мин., а потом еще 15 мин. настаивать под крышкой.
Вино налить в кастрюлю с толстым дном и медленно нагреть.
Когда оно станет достаточно горячим, влить смесь со специями.
Довести почти до кипения и снять. Ни в коем случае не кипятить!
Разлить в прозрачные кружки и перед подачей украсить
их края ломтиками апельсина.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глинтвейн
Продукты:
0,75 л красного сухого вина
смесь пряностей для глинтвейна
1 ч. л. черного чая
сахар
1 яблоко
лимон
Приготовление:
Вскипятить воду. Всыпать в стакан чай, залить кипятком, накрыть; дать настояться 5 мин.
Когда чай заварится, процедить его через мелкое сито.
Яблоко и лимон вымыть. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину.
Тонким острым ножом сделать на кожуре лимона узкие продольные бороздки.
Разрезать яблоко на дольки, а лимон – на тонкие кружки.
В кастрюлю с толстым дном влить красное вино.
Добавить чай, сахар, яблоко, лимон и смесь пряностей для глинтвейна.
Поставить на огонь, сильно нагреть, но ни в коем случае не кипятить.
Сразу же разлить по кружкам или высоким стаканам.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глинтвейн с апельсином
Продукты:
250 мл красного сухого вина
апельсин
1 ч. л. целого зеленого кардамона
2 звездочки бадьяна
кусочек свежего имбиря величиной 2 см
50 мл ликера "Куантро"
Приготовление:
С апельсина срезать цедру, выжать из него сок.
Вино и сок влить в сотейник, добавить разрезанный вдоль кусочек имбиря,
полоски цедры, кардамон и бадьян. Прогреть на среднем огне, не доводя до кипения.
Дать постоять 1 мин. Влить "куантро", перемешать и подать, украсив дольками апельсина.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глинтвейн "Hot Loco"
Продукты:
1 бутылка красного бургундского вина
50 мл ликера Triple Sec
4 желтка
4 ч. л. меда
2 ч. л. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
Приготовление:
Растереть добела желтки, сахар, корицу и мед, поровну разложить по кружкам.
Вино смешать с ликером и довести до кипения.
Как только жидкость начнет пузыриться по краям, влить ее в кружки с
желтковой массой. Украсить цедрой лимона или апельсина.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глинтвейн с кофе
Продукты:
2 ч. л. мелко молотого кофе
0,5 л красного сухого вина
1 апельсин
лимон
сахар
150 г коньяка
6–7 бутонов гвоздики
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
Приготовление:
В сотейник влить 1 стакан воды, добавить гвоздику, корицу и мускатный орех.
Довести до кипения и варить 1 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться, 10 мин.
Получившийся отвар из специй процедить через частое сито или 2 слоя марли.
В мелко молотый кофе влить 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить 1–2 мин.
Снять с огня и дать настояться 15 мин. Процедить.
Вино влить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь и нагревать 2 мин.
Снять с огня. Добавить сахар, размешать до полного растворения.
Апельсин и лимон вымыть, нарезать кружками.
Добавить в вино отвар пряностей, кофе, половину кружков апельсина и лимона.
Прогревать глинтвейн на небольшом огне 15 мин., не доводя до кипения. Влить коньяк.
По чашкам разложить оставшиеся кружки лимона и апельсина, разлить глинтвейн.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ирландский глинтвейн
Продукты:
каркаде
2 бутылки красного сухого вина по 0,7 л
50 г коньяка
1/2 стакана сахара
1 грейпфрут
апельсин
1/2 большого яблока
ванилин
гвоздика молотая
Приготовление:
В жаропрочную емкость объемом не менее 2 л налить вино, насыпать сахар,
добавить немного ванилина и гвоздики, измельченную цедру апельсина и грейпфрута,
нарезанное мелкими кусочками яблоко. Добавить большую щепоть сушеных чашечек каркаде.
Поставить смесь на маленький огонь и очень медленно подогревать до 80?С.
Влить коньяк и перемешать.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Красный глинтвейн
Продукты:
1,5 л десертного сладкого красного вина
пол-литра вишневой наливки
2 лимона
корица и гвоздика по вкусу
Приготовление:
В эмалированную посуду влить вино, наливку и довести до кипения, но не кипятить.
В горячий глинтвейн положить пряности, лимоны, нарезанные тонкими ломтиками,
и дать настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кофейно-шоколадный глинтвейн
Продукты:
4 ч. л. растворимого кофе
сахар
50 г шоколада
1 л воды
750 мл кагора
500 мл коньяка или бренди
Приготовление:
Растворимый кофе, поломанный на мелкие кусочки шоколад, сахар положить в посуду,
которую можно ставить на огонь, залить горячей кипяченой водой (но не кипятком!)
и размешать до полного их растворения. Добавить кагор и коньяк.
Подогреть смесь до 70?С и разлить в стаканы.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Французский глинтвейн с кофе
Продукты:
250 мл готового кофе "мокко"
1 бутылка красного вина
1 рюмка коньяка или бренди
сахар
гвоздика, цедра апельсина или лимона по желанию
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, поставить на огонь и подогреть до 70?С. На стол подавать горячим.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Белый глинтвейн "Морской котик"
Продукты:
1 бутылка белого полусладкого вина
400 мл светлого рома
лимон
1 палочка корицы
200 г светлого изюма
Приготовление:
Изюм хорошо промыть и залить 1 стаканом рома.
Дать настояться 3–4 часа, а лучше дольше.
Корицу и цедру залить белым вином и оставшимся ромом.
Прогреть до 60–70? С. Влить ром с изюмом.
На очень медленном огне довести до кипения (не кипятить!)
и разлить по кружкам. В каждую кружку можно бросить ломтик
лимона и поставить целую коричную палочку.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Белый глинтвейн
Продукты:
1 бутылка белого вина
10 кусочков жженого сахара
1 гвоздика
4 кружка апельсина для украшения
Приготовление:
Вино, сахар, гвоздику разогреть, не доводя до кипения, и процедить в стаканы.
Кружки апельсина нанизать на края стаканов.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рождественский глинтвейн
Продукты:
1 бутылка сухого красного вина "Мерло" или "Каберне Совиньон"
0.5 л осветленного яблочного сока
чайная ложка изюма
кусочек имбиря
десяток плодов шиповника
несколько бутонов каркадэ
палочка корицы
70 г. сахара
десяток бутонов гвоздики
немного мускатного ореха
Приготовление:
Вылить вино и сок в эмалированную кастрюлю, добавить специи и сахар.
Разрезать пополам лимон и положить его в кастрюлю, но не выжимать.
На среднем огне, при периодческом помешивании, нагреть до 80?С.
Дать настояться 40-50 минут. Можно добавить 30 г. коньяка или водки, нагреть до желаемой температуры и разлить
в бокалы.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глинтвейн "Красная жара"
Продукты:
1 бутылка сухого красного вина "Мерло" или "Каберне Совиньон"
чайная ложка изюма
кусочек имбиря
палочка корицы
сахар
десяток бутонов гвоздики
десяток стручков кардамона
пара звездочек бадьяна
душистый перец - 4-5 горошин
1 апельсин
немного мускатного ореха
Приготовление:
Вино вылить в кастрюлю, добавить специи и сахар по вкусу. Апельсин разрезать на 4 часть и выжать в кастрюлю.
Выжатые дольки опустить в вино.
На среднем огне, при периодческом помешивании, нагреть до 80?С.
Дать настояться 40-50 минут. Можно 2-3 ст. ложки коньяка или водки, нагреть до желаемой температуры и разлить
в бокалы.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Альпийский глинтвейн
Продукты:
1 бутылка сухого белого вина "Шардоне"
чайная ложка изюма
кусочек имбиря
палочка корицы
70 г. сахара
десяток бутонов гвоздики
десяток стручков кардамона
2 яблока
душистый перец - 4-5 горошин
1 апельсин
Приготовление:
Вино вылить в кастрюлю, добавить специи и сахар. Яблоки разрезать дольками и положить в вино.
На среднем огне, при периодческом помешивании, нагреть до 80?С.
Дать настояться 40-50 минут. Нагреть до желаемой температуры и разлить
в бокалы.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Скандинавский глёгг
Продукты:
1 бутылка сухого красного вина "Мерло" или "Каберне Совиньон"
чайная ложка изюма
столовая ложка ядер миндаля
кусочек имбиря
палочка корицы
70 г. сахара
десяток бутонов гвоздики
апельсин
30 г. коньяка
несколько звездочек бадьяна
Приготовление:
Вино вылить в кастрюлю, добавить специи и сахар. Апельсин разрезать пополам, выжать в вино, опустить
туда же выжатые дольки.
На среднем огне, при периодческом помешивании, нагреть до 80?С.
Дать настояться 40-50 минут. Влить коньяк, нагреть до желаемой температуры и разлить
в бокалы.
|
|
|
|
|
|
|
